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东莞18家店铺卖毒包子 嘴巴发涩要小心(2)

2014年5月,国家卫生计生委等五部委联合发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》,明确规定膨化食品中不得添加含铝食品添加剂。但上述案件中,作为食品从业人员的18名犯罪嫌疑人中,有16人称,对该规定并不知悉。

联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会曾提出,常人每周每千克体重的铝摄入量值为不超过2mg。这意味着,一个体重20公斤的每周吃1个铝残留量超过200mg/kg的中等大小(约0.2kg)的包子,铝摄入量即超出了安全值。长期摄入会损伤大脑,导致痴呆,还可能出现贫血、骨质疏松。

“毒包子”为什么总是查不尽、查不绝?检察官分析称,食品监管涉及生产、加工、流通、销售等各个环节,市场上涉及的食品商家又极为繁多,监管部门执法力量不足,日常抽样检测等常规工作覆盖面不够,行之有效的检测制度未能有效执行。

检察官建议,以导向,统领食品抽检检测工作,常规抽检与专项抽检点面结合,采取地毯式的检查方法对所有食品经营单位逐户逐店登记、检查、指导,根据每家食品经营单位的情况进行具体指导,分类处置:具备办证条件未申领证照的,督促办证;可以整改办证的,督促改造并办证经营;条件不够的,关、停、并、转。同时提高民众防范意识,落实举报人奖励制度,全民遏制“毒包子”。

嘴巴发涩 就要小心

又白又大的蒸包子很是吸引人,但者如何鉴别是不是“毒包子”?营养专家建议,吃东西时要密切关注身体的感受,如果出现嘴发涩、尝起来有发糕味,可能是明矾或碱太多。使用“含铝泡打粉”制作的包子,表面透白明亮,个头比较大,一捏就扁,不易还原。而未添加明矾的老面馒头,会白中微黄,即使捏扁了也易还原。

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